CIS - Centro de Investigaciones Sociológicas

• Les personnes interrogées privilégient le tourisme de soleil et de plage, suivi du tourisme culturel et du tourisme de nature, selon la dernière étude « Tourisme et Gastronomie » menée par le CIS.
• En ce qui concerne ce que les Espagnols apprécient le plus dans la gastronomie, 86,9 % soulignent « la santé qu’elle procure ».
• 30,5 % des Espagnols déclarent qu'ils vont habituellement au restaurant « deux ou trois fois par mois ».
• 79,9 % considèrent que la culture gastronomique à laquelle ils s’identifient est « très ou assez importante »

Cet été, le CIS a réalisé une enquête sur le tourisme et la gastronomie, interrogeant les Espagnols sur leurs habitudes de vacances et leurs préférences concernant la grande variété et la richesse de la cuisine espagnole.
La majorité des personnes partent généralement en vacances d'été pour une à deux semaines (32,2 %), suivies de celles qui partent pour une seule semaine (28,1 %) et de 19,3 % qui partent pour plus de deux semaines. 17,6 % déclarent partir pour moins d'une semaine.

En ce qui concerne le type d'hébergement, 43,8% choisissent des hôtels ou des appart'hôtels pendant leurs vacances, 14,4% disent choisir des maisons appartenant à la famille et aux amis, et en troisième position se trouvent les maisons de location ou les appartements touristiques (13,1%).
Quant à la destination, 37,5 % des vacanciers préfèrent une ville côtière ou proche de la côte, 24,8 % préfèrent une ville côtière ou proche de la côte et 22,5 % préfèrent une ville rurale ou de montagne.

Vacances au soleil et à la plage

Plus de la moitié privilégient le tourisme balnéaire (51,3 %), suivi du tourisme culturel (39,2 %) et du tourisme de nature (34,9 %). Enfin, 30 % privilégient le tourisme rural.
30,5 % déclarent aller habituellement au restaurant « deux ou trois fois par mois », suivis de 29,1 % qui déclarent y aller « plus de trois fois par mois » et de 20,5 % qui déclarent y aller au moins « une fois par mois ».
En ce qui concerne le montant d'argent que les Espagnols dépensent généralement lorsqu'ils vont au restaurant, 55,7 % disent que c'est entre 15 et 30 euros, et 28,6 % disent que c'est entre 31 et 50 euros.

Considérations sur la gastronomie

86,9 % considèrent la santé qu'il procure comme très ou assez importante. 85,6 % considèrent les relations sociales qui l'accompagnent comme importantes, tandis que 85,8 % considèrent le plaisir de manger. 79,9 % considèrent la culture alimentaire à laquelle ils s'identifient comme importante.

Diversité et richesse gastronomique

Pour les personnes interrogées, la cuisine espagnole est perçue comme un patrimoine vivant, chaque communauté autonome apportant sa propre identité à un mélange très diversifié. La paella est considérée comme le plat le plus typique et représentatif de la cuisine espagnole (63,4 %), suivie de l'omelette aux pommes de terre (58,3 %), le jambon ibérique arrivant en troisième position (43,8 %).

Pour 74,9 % des personnes interrogées, l'omelette aux pommes de terre doit être préparée avec des oignons, contre 18,9 % qui la préfèrent sans oignons. Quant à la cuisson « bien cuite » ou « saignante », l'omelette saignante l'emporte avec 53,3 % des voix, contre 28,9 % qui la préfèrent bien cuite.
De plus, parmi la grande diversité gastronomique espagnole, chaque communauté autonome met en avant des plats différents qui reflètent ses traditions. Ainsi, la fabada est le plat le plus représentatif des Asturies (88 %), le cocido montañés de Cantabrie (85 %) et le cocido madrileño de la Communauté de Madrid (71,9 %), entre autres.

Sortir déjeuner ou dîner au restaurant en vacances

Vingt-sept pour cent des répondants déjeunent ou dînent habituellement au restaurant deux à trois fois par semaine pendant leurs vacances, 25,3 % le font plus de trois fois par semaine. Et 22 % déclarent le faire tous les jours pendant leurs vacances.

En ce qui concerne ce que les Espagnols apprécient le plus dans la gastronomie, 86,9 % soulignent « la santé qu'elle procure », 85,8 % disent apprécier le plaisir de la dégustation et 85,6 % disent « les interactions sociales qui l'accompagnent ».
Ces données et d’autres sont recueillies dans l’enquête sur le tourisme et la gastronomie menée du 28 au 31 juillet auprès d’un échantillon de 2 896 entretiens.

Note de presse